tibornada de bacalhau à moda da Beira-Alta

Tinha prometido ao Abacalhoado que lhe passava a receita de um dos pratos de bacalhau que mais gosto. Lembrei-me disto porque hoje o Alex fez um post sobre refeições saudáveis, o que não é o caso. Esta é uma receita bastante calórica, mas um dia não são dias. É também uma refeição ideal para ser partilhada por muita gente porque rende bastante. Esta receita era da minha avó e é um prato típico da época em que o azeite era feito e originalmente era para ser servida aos trabalhadores no próprio lagar.

Ingredientes:

2 postas de Bacalhau
Batatas
Couves portuguesas (ou grelos)
Alho
4 fatias de pão
Sal qb


Primeiro coze-se o bacalhau, as couves e as batatas, mas não excessivamente. Desfiam-se as postas de bacalhau em lascas grossas e cortam-se as batatas às rodelas. Fritam-se 3 ou quatro fatias de pão e picam-se alguns dentes de alho.
Pega-se numa panela de barro (de preferência) e colocam-se as fatias de pão no fundo. Depois coloca-se uma camada de batatas, a seguir uma camada de bacalhau. Cada vez que se coloca o bacalhau, deve-se pôr bastante alho picado por cima. Por fim, põe-se uma camada de couves. Este procedimento é repetido até que a panela esteja cheia. Por fim, enche-se a panela com azeite novo e vai a lume brando e deixa-se ferver durante 15 minutos.

Depois é só servir a acompanhar com um belo vinho tinto.
E broa para o molho lol :) É de comer e chorar por mais.